SUN TAKA

SUN TAKA

Sun Taka es un concepto de Izakaya situado en Barcelona, un estilo de taberna japonesa. Su cálido y tradicional ambiente pero a su vez elegante, lo hacen especialmente acogedor.

Se respira la esencia de los restaurantes clásicos japoneses. Su cocina es muy diversa y variada y ofrece un viaje gastronómico a través de una carta muy amplia: pescado, marisco, sushi, carne, wagyu A5.

Siempre apostando por un producto de calidad y de temporada, elaborado con máxima delicadeza y frescura, manteniendo las técnicas tradicionales japonesas.

Destaca su carta de sakes originarios de Japón y una amplia carta de vinos nacionales e internacionales. que no pasarán desapercibidos.

EL CHEF

Mitsutaka Kawata, conocido como “Taka”, es un chef y viajero originario de Osaka (Japón). Cuando tenía 19 años en uno de sus viajes fuera de Japón, tomó la decisión de convertirse en cocinero para difundir su propio concepto de cocina japonesa. Taka se inspiró en su maestro Nakamura, donde se formó durante 8 años en cocina tradicional japonesa en el restaurante Wayo Yuzen Nakamura en su Osaka natal.

Cuando se estableció en España, tuvo la oportunidad de trabajar en lugares prestigiosos como Baluarte, Can Fabes (Sant Celoni) y en Hotel Ferrero al lado de Chefs internacionales reconocidos. Además, montó la barra de sushi del Cercle d’Artistes, en Barcelona, donde fue el Chef por más de 5 años.

Con una visión muy clara en encontrar una expresión moderna y fresca de la gastronomía japonesa, abre una nueva etapa creando su propia Izakaya, un estilo de taberna japonesa en Barcelona y así nace el restaurante Sun Taka.

Actualmente cuenta con el soporte excelentes cocineros japoneses que se destacan por su capacidad de crear “platos familiares” con un toque personalizado, creando una fusión de sabores que constituyen una obra única.

La determinación de sus manos y los minuciosos cortes de cuchillo hacen que observar a Taka en la barra se convierta en un espectáculo gastronómico.